Noma, nekoć proglašavana najboljim restoranom na svijetu, ostala je bez ključne financijske potpore za četveromjesečni pop-up u Los Angelesu nakon što su se pojavile teške optužbe o psihičkom i fizičkom zlostavljanju zaposlenika koje se pripisuju chefu Renéu Redzepiju.
Prema navodima iz više svjedočenja, Redzepi je godinama urlao na zaposlenike, udarao ih šakom u lice i zabijao u zid. Ulaznice za LA gostovanje, čija je cijena iznosila 1 500 dolara, rasprodane su u tri minute, no sada je projekt upitan jer su American Express i ugostiteljska platforma Blackbird objavili da prekidaju suradnju.
Ben Leventhal, izvršni direktor Blackbirda, poručio je kako su „Renéove prakse, prema njegovu vlastitu priznanju, neprihvatljive i gnusne” te najavio povrat novca kupcima i donacije organizacijama koje štite radnike u ugostiteljstvu. Tvrtka je prethodno otkupila ulaznice u vrijednosti od 100 000 dolara. American Express, koji je rezervirao šest večeri ekskluzivno za svoje Platinum korisnike, također omogućuje povrat sredstava.
Sâmi Redzepi reagirao je javnom isprikom: „Iako ne prepoznajem sve pojedinosti iz ovih priča, dovoljno se vidim u njima da shvatim kako je moje ponašanje bilo štetno za ljude koji su radili sa mnom.” Dodao je da „radi na promjenama”, pohađa terapiju i traži „bolje načine za upravljanje bijesom”.
Iz Nome poručuju da optužbe „ne odražavaju današnje radno okruženje” i da su pokrenuli neovisnu reviziju procesa kako bi „standardi ostali visoki, a radno mjesto sigurno”. Restoran iz Kopenhagena još je 2023. najavio tranziciju iz klasičnog servisa u istraživački laboratorij hrane, uz povremene pop-upove poput ovoga u LA-u, no aktualni skandal prijeti narušiti tu strategiju.