Zdravstveni stručnjaci sve češće upozoravaju na važnost nutritivne gustoće – količine vitamina, minerala i korisnih masnoća u svakoj kaloriji. Američki liječnik specijaliziran za metabolizam, dr. Eric Berg, u nedavnom je obraćanju izdvojio namirnice koje prema njegovu tumačenju nose najviše „dobrog po zalogaju”.
- Kiseli kupus – fermentirani klasik s obiljem vitamina C i K2 te prirodnim probioticima. Redovito konzumiranje, kaže Berg, potiče zdravu crijevnu floru i jača imunitet.
- Rikola – lisnata biljka bogata kalcijem, magnezijem i kalijem, a njezini fitonutrijenti pridonose jetrenoj detoksikaciji i smanjenju upala.
- Divlji, masni losos – jedan od najjačih prirodnih izvora omega-3 masnih kiselina. Selen, cink i vitamin K2 dodatno osnažuju kardiovaskularni i živčani sustav.
- Jetra bakalara – nekad česta, danas zaboravljena namirnica puna vitamina A, D i K2 te joda i omega-3 masnoća.
- Govedina iz ekološkog uzgoja, hranjena travom – donosi kvalitetne proteine, željezo i spojeve poput kreatina koji su ključni za mišićnu i moždanu funkciju.
- Pekan orasi – orašasti plod s antioksidansima, cinkom i bakrom, a zbog niskog glikemijskog opterećenja pogodan je i za osobe koje paze na razinu šećera u krvi.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje – tekuće „zeleno zlato” puno vitamina E i protuupalnih fitonutrijenata, povezano s boljim zdravljem srca i krvnih žila.
Liječnik naglašava da nijedna od ovih namirnica nije samostalno rješenje, ali njihovo redovito uključivanje u jelovnik – u varijantama od salata do glavnih jela – može dugoročno podržati imunološki, probavni i kardiovaskularni sustav. Ključ je, poručuje, umjerenost, raznolikost i prilagodba osobnim potrebama.