Britanski mrtvozornik William Banting još je 1862. tvrdio da je „otopio” 24 kilograma i izgubio više od 33 centimetra u struku jedući uglavnom meso, povrće bez škroba i voće, uz obilne količine alkohola. Njegova brošura „Pismo o pretilosti, upućeno javnosti” postala je priručnik za ono što danas zovemo keto prehrana.
Kanadski fitness-youtuber Will Tennyson želio je provjeriti kako ta dijeta izgleda u suvremenom kontekstu. Cijeli je dan jeo (i pio) po Bantingovim pravilima i pritom otkrio:
• Dan započinje sirupom od litre soka od kupine, pola kilograma šećera, začina i – litre rakije. „Mislim da ste u 19. stoljeću svakog jutra mogli umrijeti od četrnaest različitih bolesti, pa ste sigurno htjeli da vam imunitet bude 100 posto”, našalio se Tennyson, dodavši da je napitak „više izgovor za jutarnje opijanje”.
• Za doručak ovčetina, bubreg ili sušena govedina s komadom suhog tosta i nezaslađenim čajem. Ovčetinu je opisao kao meso koje „ima okus kao da ližeš vrata od štale”.
• Ručak stiže ranije: riba, povrće bez krumpira, tost, malo voća i dvije do tri čaše vina. Deserti su dopušteni – Tennyson je odabrao jagode sa slatkim vrhnjem.
• Popodnevna užina donosi voće, suhe kekse i još čaja, a dan završava piletinom te – prema Bantingu – čašom gina ili viskija prije spavanja. „Možda je smanjio obujam struka, ali čovjek, što mu je bilo s jetrom…”, komentirao je.
Nakon 24 sata aplikacija mu je izračunala 1 714 kalorija, 115 g proteina, 31 g masti i 68 g ugljikohidrata – znatno ispod preporučenih 2 500 kalorija za prosječnog muškarca.
Struka danas: • Nutricionistica Laura Cipullo podsjeća da je riječ o preteči keto dijete – malo ugljikohidrata, tijelo prelazi na masnoće kao gorivo. • Fitness trenerica Natalija Aleksejenko upozorava da strogi režimi uglavnom daju kratkotrajne rezultate: „Dugoročno je bolje naučiti balansirati kalorije, proteine, masti i ugljikohidrate nego potpuno izbacivati cijele skupine namirnica.”
Zaključak? Bantingov jelovnik i dalje skida kilograme jer unosi malo energije, ali količina alkohola i jednoličnost namirnica teško su održivi – pogotovo za jetru i san.