Vrijeme kada sjedamo za stol može biti jednako važno kao i ono što na njemu poslužujemo – poruka je krononutricije, discipline koja proučava kako satnica obroka mijenja metabolizam, razinu energije, san i hormone.
Nutricionistica Marta León, specijalizirana za žensko zdravlje i autorica knjige „The Perfect Balance”, ističe da se tijelo tijekom dana stalno mijenja: „Ista hrana može biti izvrsna jedan sat, a užasna u drugom, ovisno o tome kako se vaš metabolizam mijenja tijekom dana.”
• Jutro: veća osjetljivost na inzulin Organizam je u prvim satima aktivniji pa lakše pretvara šećer u energiju bez njegova skladištenja u masti. Zato León savjetuje doručak bogat zdravim mastima i proteinima – primjerice jogurt s orašastim plodovima, tost od kiselog kruha s avokadom ili kajgana – te izbjegavanje obroka sastavljenih isključivo od šećera ili voćnih sokova koji izazivaju nagli skok pa pad glukoze.
• Podne: vrhunac metabolizma Između 13 i 14 sati tijelo najbolje iskorištava hranjive tvari, a serotonin – hormon dobrog raspoloženja – doseže najvišu razinu, što kasnije pospješuje stvaranje melatonina i kvalitetniji san.
• Poslijepodne i večer: lakši tanjuri, ranija večera Kako dan odmiče, savjetuju se lagani ručkovi i posljednji obrok između 19 i 20 sati, bez složenih ugljikohidrata. „Što ranije večeraš, to ćeš manje masti od te večere dobiti”, naglašava nutricionistica.
Zaključak stručnjakinje glasi: prilagođavanjem jelovnika ritmu „sunca i mjeseca” možemo poboljšati energiju kroz dan, olakšati održavanje tjelesne težine i potaknuti kvalitetniji odmor.