Berba maslina na Braču ušla je u najintenzivniju fazu, a prerađivačke linije rade u dvije, katkad i tri smjene. Nakon prošlogodišnjeg rekordnog uroda, ovogodišnje će količine biti osjetno skromnije, ali će otočani, sudeći po prvim rezultatima, ipak natočiti više ulja no što bi se moglo naslutiti iz stanja na stablima.
• Urod: 4 – 5 milijuna kilograma maslina, oko 50 % manje nego lani. • Randman: uglavnom 16 – 20 %, ponegdje i iznad 20 %. • Cijena prerade: 0,25 eura za kilogram ploda. • Otkupna cijena ekstra djevičanskog ulja: 9 eura za kilogram.
„Riječ je o prosječno rodnoj godini i očekuje se kako će se na otoku ubrati između četiri do pet milijuna kilograma maslina. S druge strane, randman je iznimno velik u odnosu na lanjsku godinu pa će iz prerađenih maslina poteći osjetno veće količine ulja”, kaže Ivica Arnerić, vlasnik najveće supetarske uljare. Dodaje da je plod iznimno zdrav jer u posljednja dva mjeseca nije bilo većih kiša; maslina je zato „skupila čisto ulje s vrlo malo vode”.
Maslinar Nikša Trebotić, koji nadzire 1 500 stabala u okolici Ložišća, potvrđuje trend: njegov je urod oko 40 % manji, ali randman mu se kreće od 18 do 20 %. Dobra iskorištenost, ističe, djelomično kompenzira manjak ploda, no podsjeća da dio prošlogodišnjeg ulja još nije prodan, unatoč cijeni od 15 eura za litru u rinfuzi. Stoga se, tvrdi, ne treba nadati znatnijem poskupljenju novog ulja.
Arnerić upozorava da „kod nas sve poskupljuje osim maslinova ulja i to destimulativno djeluje na maslinare”, dok troškovi rada i opreme rastu. Unatoč tomu, brački su proizvođači prošle godine osvojili više zlatnih odličja na svjetskim smotrama, pa se nada da će kvaliteta ostati zaštitni znak otoka.
Na Braču se sve više napušta ručno branje; koriste se češljevi, mreže te tresači s motorom ili akumulatorom, što ubrzava posao. Dio maslinara plod kratko drži u vodi ili moru kako bi ublažio gorčinu, no stručnjaci upozoravaju da takva praksa umanjuje aromu i kvalitetu ulja.
Otok ukupno raspolaže s oko milijun stabala maslina, od čega je više od pola milijuna u redovitoj obradi. Dominira autohtona oblica, uz levantinku, lastovku i nekoliko talijanskih sorti. Ako se nastavi visok randman, Bračani bi i s upola manjim urodom mogli zadržati status najmaslinarskijeg i ponajboljeg uljarskog kraja u zemlji.