Ako ste pri razbijanju jajeta na žumanjku ugledali crvenu točkicu, ne trebate paničariti. Stručnjaci objašnjavaju da je riječ o takozvanom „krvnom ispadu” – sitnoj hemoragiji nastaloj pucanjem kapilare u jajniku kokoši dok se žumanjak formira.
Zašto nastaje • mehanički udarac ili nagla kontrakcija mišića jajovoda • stres uzrokovan promjenama u jatu, uvjetima uzgoja ili prehrani • genetska sklonost pojedinih ptica • rjeđe, manjak vitamina K koji regulira zgrušavanje krvi
Sigurnost konzumacije Prisustvo crvene mrlje ne znači da je jaje pokvareno, da sadrži zametak ili da je zaraženo bakterijama. Sve dok ljuska nije napuknuta, a miris i izgled jajeta odgovaraju svježem proizvodu, takvo je jaje zdravstveno ispravno.
Što učiniti Tko želi, može mrlju jednostavno odstraniti žličicom, čačkalicom ili papirom i nastaviti s pripremom: za kajganu, pohanje ili pečenje kolača. Mrlja ne mijenja okus ni nutritivnu vrijednost.
Nutritivna snaga jaja Jaja ostaju jedna od najbogatijih namirnica na stolu: sadrže vitamine A, D i E, vitamine B-skupine – osobito B12 – te minerale poput cinka, željeza i selena. Sitna crvena točka stoga ne bi trebala biti razlog da se odreknete svih njihovih koristi.