Drugog dana 21. izdanja manifestacije Bisera mora započela su prva natjecanja koja su u hotelu domaćinu okupila kuhare, konobare i gastronomske stručnjake iz ukupno 15 zemalja.
Natjecateljski dio privukao je predstavnike 50 ugostiteljskih škola i učilišta pa je, zbog goleme liste prijava, kuhinja oživjela već u ranim jutarnjim satima. Pred međunarodnim žirijem sudionici su u više kategorija pripremali sofisticirana jela koja su morala spojiti preciznu tehniku, autentičnu tradiciju i dozu osobne kreativnosti.
Uz praktični dio, tijekom dana održan je bogat stručni program o novim trendovima u gastronomiji, čime je još jednom potvrđen status Bisera mora kao jednog od ključnih regionalnih okupljanja struke. Organizatori ističu da se poseban naglasak stavlja na inovacije, ali i na očuvanje lokalnih kulinarskih baština, čime natjecanje dobiva dodatnu edukativnu dimenziju.
Sljedećih dana slijede završni obračuni najboljih timova, a publika očekuje proglašenje pobjednika u kategorijama koje uključuju slastičarstvo, posluživanje i baristiku.