U vinskom baru Šinjorina u Žminju održana je večer sljubljivanja dviju prepoznatljivih hrvatskih eno-gastronomskih regija – Baranje i Istre. Gostima su se predstavili baranjski vinar Damir Josić i head sommelier istoimenog restorana Mirko Prijić, dok su „istarske boje” branili sirevi proizvođača Latus.
Degustacija je započela mladom Graševinom berbe 2025, uz nježan, polutvrdi kravlji sir Latus. Pitka i voćna graševina oduševila je okupljene te otvorila prostor za Sauvignon blanc Limited Edition 2024. Prijić je istaknuo kako je cilj bio „napraviti sauvignon blanc u stilu staroga svijeta, posebice francuskog Sancerrea, naglašavajući nježne i elegantne herbalne note uz bazgu, finu svježinu i mineralnost”. Vino je spareno s namazom od kozjeg sira, maslina i limuna te mlađim tvrdim sirom iste sirane.
Bijela su vina poslužila kao uvod u tri crna aduta vinarije Josić – Cabernet Franc 2024, Cuvée 2024 i Grande Cuvée 2024. Posebnu je pažnju privukao Cabernet Franc, sorta koja u Podunavlju daje svoje najuvjerljivije hrvatske primjere. U Josićevim nasadima prinos se smanjuje zelenom rezidbom, a vino desetak mjeseci odležava u drvu bez filtriranja, čime se čuva sortnost i dugovječnost. Uz taj je „crnjak” poslužen deset mjeseci odležani kravlji sir Veli Jože.
Večer je zaključena „baranjskim sljubljivanjem” – vrhunskim kulenom i poluslatkim Grande Cuvéeom 2024, prilagođenim za goste koji traže blažu varijantu slavonsko-baranjske delicije.
Program u Žminju još je jednom potvrdio koliko se različiti terroiri mogu nadopunjavati, a publika je, sudeći po reakcijama, spremna na nove kombinacije Baranje u čaši i Istre na tanjuru.