Rezidba nije puko skraćivanje grana, nego precizan zahvat kojim se uspostavlja ravnoteža između rasta i rodnosti te produljuje životno vrijeme stabla. Svaki rez stvara ranu, stoga je ključno znati što, kada i zašto sjeći kako bi se biljka bez stresa obnovila.
• Starost i razvojna faza Mlade voćke traže oblikovnu rezidbu radi izgradnje snažne, pravilno raspoređene krošnje. Cilj je postaviti skeletne grane koje će kasnije sigurno nositi plod. Odrasla stabla održavaju se rezidbom koja balansira vegetativni rast i rodnost, dok se kod starih provodi pomlađivanje kako bi se potaknuli novi rodni izboji.
• Pravo vrijeme U kontinentalnim krajevima najčešća je zimska rezidba tijekom mirovanja vegetacije jer ogoljele grane omogućuju jasan pregled krošnje. No rezanje pri jakim mrazovima treba izbjegavati: drvo je tada krhko, a rane sporo zacjeljuju. U primorju se može startati ranije, ali i ondje valja preskočiti razdoblja naglih temperaturnih skokova.
Dobro tempiran i promišljeno izveden rez osigurava prozračnu krošnju, zdravije stablo i bogatiji urod iz sezone u sezonu.