Rijeka je od 15. travnja do 15. svibnja domaćin novog gastronomskog događanja Proljetni val okusa Rijeke, prve etape dugoročnog projekta Valovi okusa kojim Turistička zajednica grada želi potvrditi grad i širu regiju kao nezaobilaznu kulinarsku destinaciju.
Tijekom mjesec dana desetero ugostitelja – Bistro Mezanin, Bistro Paris, restoran ŠtoRija, Restaurant & Bar Nautica, La Scarpetta, konoba Tarsa, Botel Marina restaurant, bistro Mornar, Maslina na zelenom trgu te slastičarna Slon by Moreno Debartoli – poslužuje proljetne jelovnike nadahnute lokalnim namirnicama. Na tanjurima se tako izmjenjuju šparoge, mlada janjetina, grdobina, kozice i hobotnica, a deserte obogaćuju svježi sir i sezonsko voće poput jagoda.
Iz Turističke zajednice poručuju da je projekt dio oznake kvalitete Riječke gastronomske luke i dodatni poticaj u godini kada Kvarner nosi titulu Europska regija gastronomije. „Valovi okusa Rijeke osmišljeni su kao dugoročni gastronomski okvir koji kroz lokalne namirnice i kreativnost naših ugostitelja gradi prepoznatljiv identitet destinacije. Kroz četiri godišnja vala želimo predstaviti bogatstvo i raznolikost riječke i kvarnerske kuhinje te dodatno povezati gastronomiju s turističkom ponudom grada. Poseban naglasak stavljen je na autentičnost i održivost, uz stalno prilagođavanje jelovnika ritmu prirode i dostupnosti svježih sastojaka”, navode iz TZ-a.
Proljetni meni prati i niz događanja. Urbani separe 24. travnja organizira besplatnu edukativnu šetnju Kružna pruga na jedan dan, koja sudionike vodi kroz arhitektonsku i gastronomsku baštinu Austro-Ugarske na Sušaku. U svibnju slijedi radionica Kuharmonija – proljetna kuhinja, gdje će polaznici učiti pripremu quichea i babke, a broj mjesta je ograničen.
Nakon proljetnog, Rijeku očekuju ljetni, jesenski i zimski val okusa, svaki prilagođen sezoni. Organizatori pozivaju posjetitelje i na istraživanje pješačkih staza Zeleno – plava Rijeka, koje spajaju gradske šume i more, kako bi doživljaj bio potpun.