Redoviti zalogaj pomfrita mogao bi skupo stajati zdravlja, pokazuje nova međunarodna studija objavljena u uglednom medicinskom časopisu BMJ.
Istraživači su analizirali gotovo 40-godišnje podatke o prehrambenim navikama više od 205 000 američkih zdravstvenih radnika. Zaključak je jasan: način pripreme krumpira čini razliku.
• Pečeni, kuhani ili pire krumpir – bez povećanog rizika. • Pomfrit najmanje tri puta na tjedan – 20 % veći rizik za dijabetes tipa 2. • Pet porcija pomfrita tjedno – 27 % veći rizik.
Autori naglašavaju da „rizici povezani s unosom krumpira varirali su ovisno o načinu spremanja”. Kada su računali učinak zamjene tri tjedne porcije krumpira cjelovitim žitaricama (smeđa riža, zob, raž, kvinoja, ječam ili proso), procijenili su 8-postotno smanjenje opasnosti od razvoja bolesti.
„Procjenjuje se da zamjena bilo kojeg oblika krumpira, posebno pomfrita, cjelovitim žitaricama smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2, što naglašava važnost promicanja cjelovitih žitarica kao bitnog dijela zdrave prehrane”, ističu autori.
Dijabetes tipa 2 kronična je metabolička bolest koja pogađa sve veći broj ljudi diljem svijeta. Iako genetika ima važnu ulogu, rezultati nove studije podsjećaju da male, ali dosljedne promjene u jelovniku mogu znatno utjecati na prevenciju bolesti.
