Na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Osijeku u petak je održana panel-tribina „Okusi budućnosti iz Slavonije: inovacije, tehnologije i tradicija u jednom”. Stručnjaci su pred punom dvoranom raspravljali o suvremenim trendovima u proizvodnji i konzumaciji hrane, nutritivnim zahtjevima potrošača te o tome kako inovacije mogu oživjeti slavonske brendove.
U raspravi su sudjelovali Marija Heffer, Ines Banjari, Andreja Kovačević, Jelena Panak Balentić, Ivana Jurić i Josip Mihaljević, a moderatorica prof. dr. sc. Mirna Habuda-Stanić istaknula je da je svrha događaja „potaknuti nove poduzetnike i pridonijeti da Slavonija ostane mjesto ugodno za život”.
Prof. dr. sc. Ines Banjari, prodekanica za promidžbu i suradnju s gospodarstvom, naglasila je ulogu fakultetske struke u cijelom lancu – od provjere kakvoće proizvoda i usavršavanja tehnologije do istraživanja zdravstvenog učinka hrane. Prema njezinim riječima, digitalna komunikacija postaje ključna:
„Poruke koje komuniciramo više prepoznaju mlađe generacije. Više od 85 posto ljudi traži informacije o hrani na internetu, što definitivno nije zanemarivo. Bilo kakva komunikacija prema potrošaču koja daje uvid u dodatnu vrijednost proizvoda je nešto što izdvaja taj proizvod iz mase.”
Praktičan primjer ispričala je dr. sc. Jelena Panak Balentić, vlasnica obrta za preradu lješnjaka. Pokretanje vlastitog pogona dočekalo ju je s pitanjima kupaca koji nikad nisu čuli za prerađevine lješnjaka, pa je edukacija postala sastavni dio poslovanja. „Prerađujemo lješnjake tako što ih umatamo u razne vrste čokolade. Osim toga, imamo i ljuto-slane kombinacije lješnjaka, prerađujemo ga u maslac, brašno, ulje...”, opisala je Panak Balentić.
Sudionici su se složili da se potencijal Slavonije skriva u spoju tradicijskih recepata, moderne tehnologije i ciljane online promocije, a upravo ovakvi susreti, poručili su, mogu ubrzati put od inovativne ideje do prepoznatljivog domaćeg brenda.