Sveti Petar u Šumi – Kuća od kobasica pretvorila se u petak u središte rasprave o tome kako povezati tri ključna sektora istarskog razvoja. Na konferenciji „Uloga gospodarstva u poljoprivredi i turizmu – modeli suradnje za održivu Istru”, u organizaciji Istarske županije i njezina Upravnog odjela za gospodarstvo, okupilo se nekoliko desetaka stručnjaka, poduzetnika i predstavnika vlasti.
Izlaganja i tri panela ponovno su, poput mantre, naglašavali tri pojma: izvrsnost, konkurentnost i suradnja. Sudionici su se složili da se bez čvrstog partnerstva gospodarstvenika, poljoprivrednika i turističkog sektora ne može zadržati prednost koju Istra uživa na domaćem i inozemnom tržištu.
Skup je otvorio istarski župan Boris Miletić, istaknuvši da „Istra mora disati kao jedan organizam – od polja do hotela i restorana”. Podršku konceptu dali su i ravnatelj Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede pri Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Mladen Fruk, načelnik općine Sveti Petar u Šumi Mario Bratulić te pročelnica županijskog Upravnog odjela za gospodarstvo Cinzia Zubin.
Govoreći o prilikama, Fruk je naglasio važnost modernih tehnologija i savjetodavnih usluga koje mogu pomoći manjim proizvođačima da uđu u kratke lance opskrbe hotelskih kuća i lokalnih restorana. Bratulić je podsjetio da je Sveti Petar u Šumi već prepoznat po premium mesnim delicijama te pozvao na stvaranje „istarskog tanjura” sastavljenog isključivo od regionalnih namirnica.
Panel rasprave dotaknule su i izazove: rastuće troškove energije, nedostatak radne snage i klimatske promjene koje sve snažnije pogađaju poljoprivredu. Zaključak je da je odgovor u zajedničkim investicijama – od solarnih elektrana na farmama do edukacijskih programa za sezonske radnike.
„Ako svatko vuče na svoju stranu, trošimo energiju; kad radimo zajedno, stvaramo vrijednost”, poručila je Zubin zatvarajući skup. Sudionici su se razišli s radnim zadatkom: do jeseni izraditi konkretne projekte koji će, kako je rečeno, pokazati da teorija suradnje može preći u praksu već iduće turističke sezone.