Michele Buster, osnivačica njujorške tvrtke „Forever Cheese”, više od dva desetljeća uvozi vrhunske mediteranske sireve na američko tržište. Među njima su i Paški sir te Dalmatinac Paške sirane – proizvodi kojima se, kako kaže, „ne može odoljeti”.
No najnovije carinske mjere Sjedinjenih Država, uvedene za vrijeme administracije Donalda Trumpa, dovode u pitanje njihov opstanak na policama američkih trgovina. Buster objašnjava da na tzv. „pastirske sireve” – male serije proizvedene od ovčjeg mlijeka – do sada uopće nije bilo carina.
„Uvođenje ovako visokih stopa opterećuje cijeli lanac: od uzgajivača ovaca i proizvođača mlijeka, preko sirara i uvoznika, pa sve do trgovaca i kupaca”, upozorava. Izračunava da će nova davanja znatno poskupjeti već ionako limitirane količine te delicije, što bi moglo odvratiti američke potrošače i ugroziti prihod malih proizvođača na otoku Pagu.
I dok Paški sir kod američkih gurmana stječe kultni status zbog karakteristične, slasno pikantne arome, njegova je budućnost na tržištu SAD-a neizvjesna. „Oduševljena sam proizvodom, ali strahujem da ćemo ga zbog carina morati povući ili drastično podići cijenu”, priznaje Buster.
Hrvatski sirari sada s nestrpljenjem iščekuju moguće pregovore Washingtona i Bruxellesa koji bi mogli ublažiti ili ukinuti namete. Dok se to ne dogodi, Paški sir ostaje primjer kako globalne trgovinske odluke izravno pogađaju male proizvođače iz najudaljenijih europskih kutaka.
