Rekordna 303 uzorka kobasica, salama i ostalih suhomesnatih delicija našla su se na ocjenjivačkom stolu u Hrvatskoj kući od kobasica u Svetom Petru u Šumi. Manifestacija „Dani hrvatskih kobasica i salama”, održana u sklopu projekta „S klobasicom u EU”, okupila je proizvođače iz Hrvatske, Slovenije, Mađarske i Austrije te postavila novo europsko mjerilo po broju ocjenjivanih proizvoda.
Najvišu ukupnu ocjenu – maksimalno se dodjeljuje 60 bodova – osvojio je OPG Milan Udovičić iz Žminja, kojemu je pripala titula šampiona sajma i tradicionalna štafeta najboljeg kobasičara. Ukupno će, zahvaljujući visokim ocjenama analitičara, biti dodijeljeno čak 277 zlatnih i 26 srebrnih medalja.
Senzorno povjerenstvo činilo je 30 stručnjaka iz Hrvatske i Slovenije, a vodio ga je načelnik općine Sveti Petar u Šumi dr. sc. Mario Bratulić, dok je zamjenik bio dr. sc. Dubravko Viduč iz Samobora. „Zaista je kvaliteta svih proizvoda na visokom nivou”, istaknuo je Bratulić, dodajući da je ove godine u tim uključeno jedanaest novih, mladih analitičara.
Proizvodi su ocjenjivani u 15 kategorija – trinaest nacionalnih i dvije međunarodne – prema kriterijima izgleda, sastava, boje, teksture, mirisa i okusa. Kako bi ocjene bile ujednačene, najniža i najviša dodijeljena ocjena za svaki uzorak automatski su se izbacivale iz prosjeka.
Nagrade će se uručiti 20. ožujka u Hrvatskoj kući od kobasica, dok je međunarodni sajam otvoren za posjetitelje 21. i 22. ožujka. Organizatori poručuju da se većina proizvoda rasproda i prije službenog otvaranja, što potvrđuje rastuću popularnost autohtonih suhomesnatih delicija te njihov potencijal u turističkoj ponudi Hrvatske.