VUKOVAR – U dvorani Gradskog muzeja kuharski noževi sijevali su brže od Dunava: trodnevni program Mediterranean Culinary Arts Roadshow 2026. zastao je u Vukovaru i ugostio trosatni master class s renomiranim chefom Željkom Nevenom Bremcem.
Bremec, predsjednik udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), predvodio je radionicu koju je zajedno s Turističkom zajednicom grada Vukovara osmislio za kuhare, F&B managere i voditelje lokala željne nadogradnje jelovnika.
• Na meniju su bila tri ribička klasika – bakalar, tuna i dunavski šaran – servirana kroz suvremene tehnike poput tankog carpaccia, ribljeg tartara i kreativno filetirane riječ-morske fuzije. • Sudionici su korak po korak pratili moderno rezanje, začinjavanje i dekoriranje tanjura u skladu s pravilima haute cuisine. • Poseban interes izazvao je „drukčiji” šaran: umjesto uobičajenog pečenja, chef ga je prezentirao u laganom umaku s aromatičnim biljem, naglašavajući da i kontinentalna riba može izgledati poput morske delicije.
Edukacija nije stala na kuhanju. Okupljeni su raspravljali o aktualnim gastro trendovima i načinima kako ih uklopiti u identitet vukovarske kuhinje bogate lokalnim namirnicama. Organizatori vjeruju da ovakvi programi podižu ljestvicu kvalitete u gradskim restoranima i dodatno pozicioniraju Vukovar kao prepoznatljivu kontinentalnu gastro-destinaciju.
Turistička zajednica najavila je da je ovo tek prvi u nizu stručnih tečajeva koji će pratiti rast turističkih dolazaka i sve veća očekivanja gostiju za autentičnom, ali moderno prezentiranom hranom.