Sveti Petar u Šumi ponovno je mirisao po dimu i začinima. Međunarodni sajam „S klobasicom u Europu”, koji u dvanaestom izdanju objedinjuje i Dane hrvatskih kobasica i salama, svečano je otvoren u petak navečer u „Hrvatskoj kući od kobasica”.
Na simboličnom početku programa svi su govornici – od državnih dužnosnika do nagrađenih mesara – zajednički narezali istarske šampionske kobasice tvrtke Premes iz Kringe, pobjednice u trima kategorijama (istarska kosnica, salame i salamini te „S klobasicom u EU”).
Tradicija kao turistički adut
Izaslanik predsjednika Sabora Anton Kliman istaknuo je da općina sa samo tisuću stanovnika danas broji čak sedam registriranih proizvođača suhomesnatih delicija. Župan Boris Miletić podsjetio je kako „enogastronomija čini jedan od tri ključna motiva dolaska pet milijuna turista u Istru godišnje”, dok je državna tajnica za turizam Monika Udovičić naglasila da autentična domaća hrana ulijeva povjerenje i u doba geopolitičkih potresa.
Državni tajnik za poljoprivredu Zdravko Tušek najavio je daljnju zaštitu istarskih mesnih proizvoda na nacionalnoj i europskoj razini, a supetarski načelnik Mario Bratulić otkrio plan izgradnje „inkubatora održive poljoprivrede”, koji bi vrata trebao otvoriti 2028. godine.
Rekordnih 303 uzorka
Na senzorno je ocjenjivanje pristiglo 303 proizvoda iz Hrvatske, Slovenije, Austrije i Mađarske, čime se sajam profilirao kao najveća kobasičarska manifestacija u Europi. Ocjenjivalo se u 15 kategorija, a pehar glavnog šampiona – masivnu kamenu statuu kipara Valtera Hekića – ponio je OPG Milan Udovičić iz Žminja za najbolju istarsku kobasicu.
Među ostalim laureatima izdvajaju se:
• Otavio Pamić – najbolja istarska kobasica po starinski
• Jelenić d.o.o. – šampionska istarska panceta i ombolo
• Fides Kulen Novosel (Gat) – kulenova seka i slavonska kobasica
• Kulen Eling (Punitovci) – slavonska slanina
• Histris d.o.o. – najuspješniji u divljači i „specifičnim kobasicama”
• Slovenski proizvođač Milan Janežič – najbolja međunarodna salama
Udruga proizvođača istarskih pršuta dodijelila je Bratuliću posebno priznanje te ga prozvala „ambasadorom za kobasice”.
Vikend program za gurmane
Sajam je za posjetitelje otvoren u subotu od 10 do 22 sata i u nedjelju od 10 do 20 sati. Uz degustacije, radionice i glazbu Bruna Krajcara, organizatori poručuju da je cilj manifestacije jednostavan: pokazati da se tradicija, kvaliteta i poduzetništvo mogu servirati – u kriški kobasice.
