Istraživanje američke neprofitne organizacije Environmental Working Group (EWG) provedeno na 54 000 uzoraka otkrilo je koje voće i povrće zadržava najviše pesticida čak i nakon temeljitog pranja. Analiza se usmjerila na tragove PFAS-a, kemikalija koje se sporo razgrađuju i mogu ostati prisutne u vodi, tlu i hrani.
Najkontaminiranija lista
Prema podacima EWG-a, špinat sadrži najviše zaostalih pesticida: u tri četvrtine konvencionalno uzgojenih uzoraka pronađen je neurotoksični insekticid permetrin, čija je uporaba zabranjena na europskim poljoprivrednim kulturama, ali je u Sjedinjenim Državama još dopušten. Nakon špinata slijede kelj, lisnati kupus, gorušica, jagode, grožđe, nektarine, breskve, trešnje, jabuke, kupine, kruške, krumpir, borovnice, mahune te slatke i ljute paprike.
Namirnice s najmanje ostataka
Drugi popis obuhvaća voće i povrće u kojima gotovo da nije bilo tragova pesticida: ananas, svježi i smrznuti kukuruz, avokado, papaja, luk, smrznuti grašak, šparoge, kupus, cvjetača, lubenica, mango, banane, mrkva, gljive i kivi.
Zašto ih ipak ne treba izbjegavati
Stručnjaci napominju da nutritivne vrijednosti, osobito kod zelenog lisnatog povrća poput špinata bogatog folatima (vitamin B9), nadmašuju eventualne rizike. Uravnotežena prehrana i raznolik unos voća i povrća ključni su za smanjenje izloženosti pojedinim pesticidima.
Praktični savjeti za manje pesticida u tanjuru
• Ogulite koru kod voća koje se ljušti. • Prve vanjske listove kelja, kupusa ili salate bacite. • Mrkvu i slično korjenasto povrće radije ogulite nego samo operite. • Rotirajte vrste voća i povrća kako biste smanjili ponavljano unošenje istih pesticida.
Zaključak
Iako rezultati upozoravaju na uporne kemikalije u određenim kulturama, stručnjaci poručuju da prednosti redovitog konzumiranja voća i povrća ostaju veće od mogućih štetnih učinaka ostataka pesticida. Raznolik jelovnik i pažljiva priprema hrane i dalje su najučinkovitiji način da se zaštiti zdravlje.