Grejp se godinama promovira kao pouzdan izvor vitamina C, no samo jedna šalica nekih manje poznatih plodova desetorostruko nadmašuje njegov učinak. Donosimo popis od sedam namirnica koje osiguravaju veću količinu ovog ključnog antioksidansa i savjete kako ga sačuvati prilikom pripreme.
• Acerola – tzv. barbadoška trešnja: 1 šalica ≈ 1 650 mg vitamina C • Šipak (plod divlje ruže): 1 šalica ≈ 541 mg • Guava: 1 šalica ≈ 376 mg • Crni ribiz: 1 šalica ≈ 203 mg • Crvena paprika (narezana): 1 šalica ≈ 191 mg • Brokula: 1 šalica ≈ 81 mg • Prokulice: 1 šalica ≈ 75 mg
Preporučeni dnevni unos iznosi 90 mg za muškarce i 75 mg za žene, pa većina ovih namirnica taj prag premašuje u tek jednoj porciji. Vitamin C sudjeluje u jačanju imuniteta, stvaranju kolagena, apsorpciji željeza i zacjeljivanju rana, a dugotrajni manjak vodi u skorbut sa simptomima poput umora, krvarenja desni i bolnih zglobova.
Kako sačuvati hranjive tvari: • Jedite voće i povrće svježe i sirovo kad god je moguće. • Izbjegavajte dugotrajno skladištenje i izlaganje svjetlu. • Minimalno termički obrađujte – kratko kuhanje na pari bolje čuva vitamin C od dugog kuhanja u vodi.
Redovita konzumacija nabrojenih namirnica jednostavan je način da se organizmu pruži snažna antioksidativna zaštita i potencijalno smanji rizik od kardiovaskularnih i drugih kroničnih bolesti.