Najnoviji vodič američke neovisne organizacije Environmental Working Group (EWG) još je jednom upozorio potrošače na namirnice koje najviše zadržavaju pesticide. Na takozvanu „prljavu dvanaestorku” za 2021. godinu uvršteni su:
• jagode
• špinat
• jabuke
• kelj
• nektarine
• trešnje
• grožđe
• breskve
• kruške
• paprika
• celer
• rajčica
Prema izvješću, paprika sadrži najveći broj različitih pesticida, dok se jabuke gotovo svake godine ponavljaju među najrizičnijima. Iako krumpir trenutačno nije na popisu, ranije je također bio označen problematičnim.
Što učiniti?
Stručnjaci ističu da rješenje nije izbjegavanje voća i povrća, nego pravilna priprema. Preporučuje se:
• kupovati organske proizvode ili namirnice lokalnih, provjerenih proizvođača
• temeljito prati plodove – studija iz 2017. pokazala je da namakanje u litri vode s dvije žličice sode bikarbone 12–15 minuta uklanja do 96 % pesticida
• koristiti otopinu octa kao dodatnu mjeru ispiranja
Europska komisija propisuje stroge maksimalne razine pesticida, pa su prekoračenja rijetka, no ostaci kemikalija i dalje ostaju razlog za oprez.
Čista petnaestorka
Kako situacija nije posve negativna, EWG objavljuje i listu proizvoda s najmanjim količinama pesticida. U 2021. tu su se našli: avokado, kukuruz, ananas, crveni luk, grašak, patlidžan, šparoge, brokula, kupus, papaja, kivi, gljive, cvjetača, zimska dinja i kantalupa. Te namirnice stručnjaci preporučuju bez većih dvojbi.
Podsjetimo, pesticidi se koriste za zaštitu usjeva od kukaca, gljivica, korova i bakterija, ali njihovi ostaci mogu završiti u tlu, vodi i – naposljetku – na našem tanjuru. Stoga redovito pranje i pravilno rukovanje hranom ostaju najbolja obrana potrošača.