Dobit hrvatskih pekarskih tvrtki lani je narasla za gotovo deset posto i dosegla 58 milijuna eura, pokazuje najnovija analiza poslovnih rezultata sektora.
• Prihodi: 944 poduzetnika u pekarstvu zabilježila su ukupno milijardu eura prihoda, 9,5 % više nego godinu prije. • Dobit: Neto dobit skočila je s 53 na 58 milijuna eura, što predstavlja rast od 9,8 %. • Zaposlenost: U pogonima radi 15 289 radnika, a prosječna je plaća porasla 24,6 %, sa 760 na 883 eura. • Vodeći igrači: Tvrtka s najvećim prometom lani je uprihodila 163 milijuna eura; u prvih deset nalaze se i dva splitska pekarska diva.
Rast dobiti pratio je još snažniji skok plaća, što upućuje na to da su pekari dio povećanih prihoda preusmjerili na radnike. U kontekstu lanjskog poskupljenja brašna, energenata i drugih inputa, poduzetnici su ipak uspjeli održati profitabilnost i povećati primanja zaposlenih.
Analitičari tumače kako se sektor – unatoč višim troškovima – oslonio na učinkovitije poslovne procese i širenje ponude proizvoda s većom dodanom vrijednošću. Time su, kažu, amortizirali udar inflacije i podigli konkurentnost na tržištu na kojem se potrošači sve više okreću kvalitetnijim, ali skupljim pekarskim proizvodima.
S obzirom na aktualne trendove, očekuje se da će pekari ove godine nastaviti ulagati u modernizaciju proizvodnih linija i razvoj novih proizvoda, dok će izazov ostati troškovi sirovina i energije koji i dalje osciliraju.