OPATIJA – Mirisi kobasica od boškarina i fritula jutros su ispunili prostor ispred opatijske tržnice, gdje su učenici Ugostiteljske škole Opatija predstavili rezultat višemjesečnog rada na projektu TRIK koji financira Ministarstvo turizma.
U akciju su bili uključeni prvaši i drugaši smjerova tehničar za ugostiteljstvo i tehničar posluživanja. Cilj im je, pojašnjava profesorica Kristina Gligora, „upoznati lokalnu proizvodnju i odraditi jednu gastroradionicu za naše sugrađane”.
Posjetitelji su mogli kušati: • kobasice od boškarina, tovara i divljači; • sireve od ovčjeg, kozjeg i kravljeg mlijeka; • kroštule i fritule pripremljene prema starinskim receptima; • vina Vinarije Radanović, kod koje su učenici nedavno pratili proces vinifikacije.
Gligora ističe da se kroz ovakve radionice "obrazovanje povezuje s lokalnim proizvođačima i stvarnim iskustvom na terenu", čime škola učenicima otvara vrata prema autentičnoj gastronomiji regije.
Današnji događaj potvrdio je koliko su mladi motivirani sačuvati i promovirati kulinarsku baštinu Istre i Kvarnera. Uz praktične vještine, učenici su stekli i spoznaju da upravo oni mogu postati budući ambasadori tradicijskih okusa pred domaćim i inozemnim gostima.