Kvarnerska vinska scena ove godine posebno blista – regija nosi titulu Europske regije gastronomije, a udruženje Kvarner Wines istaknulo se kao jedan od najglasnijih promotora te prestižne oznake. U samom je središtu priče dr. sc. Ivana Puhelek, enologinja koju vinari diljem Hrvatske posljednjih godina traže zbog spoja znanstvene preciznosti i praktičnog iskustva.
„Fantastično je znati da na Kvarneru imamo čak 37 autohtonih sorti, to je naše najveće bogatstvo”, ističe Puhelek uz podatak koji posebno intrigira ljubitelje žlahtine: samo od te sorte trenutačno postoji više od 40 različitih etiketa. Takva raznolikost, kaže, pokazuje koliko se lokalni vinari mogu kreativno izraziti kada imaju podršku struke.
Puhelek naglašava i širu gospodarsku vrijednost: vinogradari proizvode grožđe, vinari ga pretvaraju u vino, a enolozi brinu da svaka berba zadrži specifičan karakter sorti. „To je posao koji traži niz vještina – od znanstvenog razumijevanja fermentacije do osjetljivog rada u podrumu”, kaže.
Kao predavačica, sudjeluje u oblikovanju nove generacije stručnjaka i optimistična je oko budućnosti hrvatskog vinarstva. „Mladi donose svježinu, ali i sve ozbiljnije shvaćaju tradiciju. To je kombinacija koja će nas, vjerujem, pogurati na europskoj sceni”, zaključuje.
Dok Kvarner slavi gastronomsko priznanje, lokalni vinari i njihova najtraženija enologinja poručuju da se pravi potencijal tek otkriva – u čaši bijele žlahtine ili crnih kupaža čuva se priča o 37 sorti koje definiraju identitet regije.