Restoran „Kod Nuhija” u Rapcu obilježava 40. rođendan – a priznanje za dugovječnost stiglo je i od Udruženja obrtnika Labin, koje je lokalu uručilo nagradu za četiri desetljeća neprekidnog rada.
Pokrenuo ga je pokojni Nuhi Jašari krajem srpnja 1986., uz pomoć brata Imija. U moru tadašnje ponude izdvojili su se debljim pljeskavicama drukčijeg okusa, čime su, kako kažu, „obogatili turističku ponudu Rapca”. S vremenom se pečenjara pretvorila u restoran s opsežnim mesnim i ribljim jelovnikom.
Danas su za stolovima svakodnevno Tefik i Rešad Jašari, sinovi dvojice osnivača i bratići koji su, kako sami ističu, odrasli uz posao. Sezonu otvaraju neposredno prije Uskrsa, a zatvaraju tek krajem listopada:
„Kao i svake godine, otvorili smo pred Uskrs i radit ćemo do kraja desetog mjeseca, a možda i duže”, kaže Tefik Jašari.
Obiteljska priča seže mnogo dalje – do Tetova u Sjevernoj Makedoniji, odakle se Nuhi doselio sestri koja je već radila u rabačkoj slastičarnici. Nakon godina u tuđim kuhinjama, braća su 1986. otvorila vlastiti objekt.
Vjernost gostiju ključ je opstanka: „Sedamdeset posto gostiju su oni koji stalno dolaze nas. Ima onih koji dolaze već trideset godina. Cijene lete u nebo, znate i sami, ali mi se s time ne možemo igrati jer smo ozbiljna firma koja u Rapcu želi poslovati još sto godina”, naglašava Tefik.
No iza pune terase krije se i kroničan problem – nedostatak radne snage. „Radna snaga je ono što nas najviše muči. Na Labinštini je nema, pa dovodimo radnike iz Sjeverne Makedonije i Srbije, a to onda znači da moraš plaćati prijevoz i smještaj. I to je baš muka”, priznaje.
Unatoč izazovima, „Kod Nuhija” ostaje adresa na koju se, prema riječima domaćina, već desetljećima rado vraćaju cijele obitelji – u nadi da će istu tradiciju sljedeće generacije nastaviti i idućih četrdeset godina.