Znanstvenici koji se bave nutritivnim analizama domaćih pasmina istaknuli su da mlijeko krave buša sadrži iznimno visok udio hranjivih i bioaktivnih tvari. Riječ je o autohtonoj govedarskoj sorti koja stoljećima preživljava na krševitim područjima Dalmacije i Hercegovine, gdje mnoge druge pasmine ne uspijevaju.
Iako buša dnevno daje tek nekoliko litara, stručnjaci navode da je riječ o gustoj, slatkoj i masnoj tekućini koju tradicionalna medicina već desetljećima preporučuje protiv ozbiljnih bolesti. Upravo zbog tog potencijalnog ljekovitog učinka istraživači su joj posvetili dodatnu pažnju, premda komercijalna isplativost ostaje upitna zbog skromne proizvodnje.
Jedan dalmatinski uzgajivač, čija se obitelj generacijama bavi držanjem buša, kaže da je ta krava „simbol prilagodbe prirodi” i podsjeća da je njezino meso također vrlo cijenjeno: sočno je, bogato proteinima i prilagođeno prehrani ljudi koji žive na krškim terenima. Prema njegovu iskustvu, buša traži malo, a uzvraća kvalitetom – od otpornog mesa do, kako naglašava, „mlijeka koje vrijedi više nego što se može naplatiti”.
Iako lokalne zajednice već dugo vjeruju u zdravstvene dobrobiti bušina mlijeka, tek nedavne laboratorijske analize potvrdile su visoku koncentraciju mikroelemenata i masnih kiselina. Znanstvenici smatraju da bi ta svojstva mogla biti od koristi u funkcionalnoj prehrani, no naglašavaju kako treba provesti dodatna istraživanja prije donošenja konačnih zaključaka.
Za sada entuzijazam uglavnom ostaje u krških selima, gdje se mali proizvođači nadaju da će znanstvena potvrda potaknuti veću potporu očuvanju pasmine. Uzgajivači upozoravaju, međutim, da masovno širenje nije realno: buša nije stvorena za intenzivnu proizvodnju, a njezin glavni adut jest upravo – autentičnost.