Ohlađena pa podgrijana tjestenina stvarno sporije diže šećer, no stručnjaci naglašavaju umjerenost
Nutricionisti potvrđuju da ohlađena i ponovno zagrijana tjestenina stvara otporni škrob koji usporava porast glukoze, ali naglašavaju da bez umjerenih porcija nema trajne koristi.