Liječnik William Wallace na svom Instagram profilu objavio je grafički prikaz novih podataka i ponovno upozorio na opasnosti konzumacije napitaka toplijih od 65 °C.
Prema njegovu podsjetniku, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) već je svrstala ispijanje pića iznad te temperature u skupinu izloženosti koja je „vjerojatno kancerogena za ljude”. Time su vrlo vrući napici stali uz bok rizicima poput udisanja dima drva u zatvorenim prostorima.
Ključni nalazi:
• U Južnoj Americi, na Bliskom istoku, u Africi i Aziji, gdje se tradicionalno pije maté ili čaj od oko 70 °C, istraživanja dosljedno bilježe višu učestalost raka jednjaka.
• Analiza gotovo pola milijuna ispitanika pokazala je da se isti obrazac javlja i u zapadnim zemljama.
• Termička ozljeda epitela jednjaka pokreće kroničnu upalu, slabi zaštitnu barijeru sluznice i otvara put kancerogenim promjenama. Pokusi na životinjama potvrđuju da voda od 70 °C ubrzava napredovanje predkanceroznih lezija.
• Rizičnost ovisi i o načinu pijenja: veći gutljaji te češća konzumacija dodatno podižu temperaturu u jednjaku i pogoršavaju oštećenja tkiva.
• Osobe koje popiju osam ili više vrlo vrućih napitaka dnevno imaju gotovo šest puta veći rizik od raka jednjaka; redovita, ali umjerena konzumacija udvostručuje opasnost.
Stručnjaci stoga savjetuju da se kava, čaj ili maté ostave da se rashlade barem nekoliko minuta prije gutljaja te da se izbjegavaju preveliki gutljaji, osobito ako se takve navike ponavljaju više puta dnevno.