Anketa provedena na splitskim ulicama otkrila je koliko su građani spremni promijeniti prehrambene navike kad je riječ o izbacivanju mesa.
• Reakcija na „vegetarijansko dijete” Većina ispitanika složila se da bi poštovala odluku vlastitog djeteta kada bi izbacilo meso iz jelovnika, premda bi im takav zaokret bio neobičan. Neki su priznali da bi u tom slučaju morali naučiti pripremati raznovrsnija jela na bazi povrća i mahunarki.
• Meso kao „nezamjenjiva” namirnica Dio Splićana tvrdi da ne bi mogao zamisliti život bez roštilja ili tradicionalnih mesnih specijaliteta. Ta skupina vegetarijanstvo doživljava kao suviše radikalan rez: „Volim povrće, ali bez komada mesa obrok mi nije potpun”, jedno je od čestih objašnjenja.
• Argumenti za lonac pun povrća S druge strane, značajan broj anketiranih vegetarijansku prehranu opisuje kao zdraviju i lakšu za probavu. Neki navode ekološke razloge, ističući manji ugljični otisak prehrane u kojoj dominiraju žitarice, voće i povrće.
• Što znači biti vegetarijanac? Vegetarijanstvo isključuje konzumaciju mesa i ribe, a temelji se na povrću, voću, mahunarkama, žitaricama te drugim biljnim namirnicama. Suvremene verzije sve češće uključuju i zamjene za meso napravljene od soje ili graška.
Zaključak ankete pokazuje da u Splitu i dalje dominira ljubav prema mesu, ali raste broj onih koji su spremni barem djelomično prilagoditi jelovnik bezmesnim opcijama – osobito ako to traže njihovi najbliži.