Potražnja za kvalitetnim konobarima, kuharima, barmenima i baristima već sada premašuje ponudu, i to mjesecima prije početka glavne turističke sezone. Dok oglasi za ta zanimanja preplavljuju burzu rada, vlasnici restorana i barova priznaju da je pronalazak iskusnih djelatnika „prava potraga za talentom”.
Standardi ugostiteljske scene posljednjih su godina naglo narasli. • Enologija i miksologija postali su svakodnevica, a ne tek hobi entuzijasta. • Globalni trend specialty kave i craft piva dodatno je podigao ljestvicu usluge. Gosti sada od osoblja očekuju stručnost, kreativnost i cjelokupno iskustvo, a najbolji radnici stoga odlaze „u roku odmah”.
Kako bi se doskočilo kroničnom nedostatku kadra i potaknula profesionalizacija, u Laubi u Zagrebu od 25. do 27. ožujka održat će se konferencija Raise the Bar. Događanje okuplja domaće i međunarodne stručnjake te nudi intenzivan trodnevni program:
• natjecanja za bariste i barmene; • posebne pop-up koncepte koji rekreiraju atmosferu kultnih svjetskih lokacija; • panel-rasprave o najnovijim trendovima, inovacijama i budućnosti industrije, koje vode neka od najutjecajnijih imena sektora.
Organizatori vjeruju da će ovakav spoj edukacije, umrežavanja i praktičnog natjecanja pomoći poslodavcima da pronađu vrhunske djelatnike, a radnicima pružiti priliku da unaprijede vještine i istaknu se na tržištu rada. Za hrvatsku obalu, koja već tradicionalno muči muku s pronalaskom sezonskih profesionalaca, svako novo znanje i svaka nova karijera dolaze u pravom trenutku.