Popularni zagrebački kiosk Khaos Thai, koji je posljednje tri godine donosio autentične tajlandske okuse u Vlašku ulicu, zatvara se krajem mjeseca. Vlasnica Saralee, koju su gosti brzo prigrlili zbog neobičnih gableca i zaraznog osmijeha, potvrđuje da je pauza privremena: nakon kratkog predaha tim se seli na još neotkrivenu adresu u strogom središtu grada.
Saralee je u Hrvatsku stigla 2015. – „Došla sam 2015. godine zbog ljubavi.” Upoznala je supruga preko interneta, udala se i neko vrijeme radila kao učiteljica. Gastronomiji se ozbiljnije posvetila kad je počela držati privatne satove kuhanja i catering, a 2021. zajedno s poslovnim partnerom otvara kiosk u Vlaškoj.
Neočekivani uspjeh
Khaos Thai je gotovo preko noći postao hit. „Mislim da je ljudima falio taj moj okus Tajlanda.” Recept uspjeha, kaže, leži u prilagodbi: Hrvati ne vole pretjerano ljutu hranu, pa je začine pažljivo ublažila, zadržavajući egzotične arome. Redoviti gosti stvarali su atmosferu susjedskog lokala – jedna stalna gošća vraćala se vikendom iz Rijeke samo zbog njenih rezanaca.
Glazba, film i slavne mušterije
Suprug Jan, skladatelj filmske glazbe, redovito uskače u birokratski dio posla: „Dozvole, propisi… restoranski biznis je katastrofa, ali moram pomagati ženi.” Među gostima su, otkriva, bili i Rade Šerbedžija te televizijski voditelj Zoran Šprajc.
Život između dva svijeta
Iako ne govori tečno hrvatski, Saralee se osjeća domaće: „Moje tijelo je sada hrvatsko.” Kaže da joj se u rodnom Bangkoku teško priviknuti na vlagu, dok joj zagrebački ritam dopušta da „sjedne na bicikl i sve obavi za pola sata”. Od domaće kuhinje obožava ćevape, a sa sarmom se još, priznaje, bori.
Što slijedi?
Točnu novu adresu drži u tajnosti, ali obećava da će ostati u centru. Dok se lokacija ne otkrije, ljubitelji pad thaija i curryja imaju još nekoliko tjedana za oproštaj od kioska u Vlaškoj – do sljedećeg susreta s najpoznatijom Tajlanđankom Zagreba.