Posljednje laboratorijske analize Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Dr. Andrija Štampar otkrile su povećane količine toksičnih spojeva u dijelu biljnih čajeva i začina dostupnih na hrvatskom tržištu.
Voditelj Odjela za zdravstvenu ispravnost i kvalitetu hrane Dario Lasić pojašnjava da klimatske promjene pogoduju širenju korova čiji sastojci mogu biti hepatotoksični.
„Korovi koje možemo naći i u začinima i u čajevima mogu izazivati akutne, ali i kronične negativne učinke na zdravlje konzumenata, prije svega na jetru”, ističe Lasić.
Ključni naglasci istraživanja:
• Najrizičniji su biljni čajevi pripremljeni od plućnjaka; u analiziranim uzorcima upravo je ta biljka najčešće prelazila dopuštene vrijednosti. • Začini kumin i origano u provjerenim serijama bili su zdravstveno ispravni. • Priprema napitka na 100 °C tijekom najmanje pet minuta osjetno smanjuje koncentraciju štetnih spojeva, no ne uklanja rizik u potpunosti. • Začini se, za razliku od čaja, unose u organizam bez termičkog razrjeđivanja pa mogu predstavljati veći rizik ako sadrže neželjene tvari.
Lasić napominje da je „čak i mali višak hepatotoksičnih spojeva, ako se redovito unosi, dovoljno da dugoročno optereti jetru”, osobito kod kroničnih bolesnika, djece i starijih osoba.
Farmaceutkinja Sanja Antolović Gavrić podsjeća potrošače da pažljivo čitaju deklaracije i savjetuju se sa stručnjacima: „Ljudi doživljavaju čajeve kao nešto biljno i sigurno, ali biljke i njihovi ekstrakti i te kako mogu utjecati na zdravlje.”
Stručnjaci savjetuju:
- Kupovati proizvode provjerenih proizvođača i ljekarni.
- Čaj preliti kipućom vodom i ostaviti najmanje pet minuta.
- Čuvati umjerenu dnevnu potrošnju, osobito kod djece i osoba s jetrenim oboljenjima.
- U slučaju bilo kakvih tegoba prekinuti konzumaciju i potražiti savjet liječnika ili ljekarnika.
Iako većina čajeva i začina na tržištu zadovoljava sigurnosne standarde, zdravstvene institucije poručuju da će nastaviti s pojačanim nadzorom kako bi se rizici za potrošače sveli na minimum.