Splitski kafić Mandrach posljednjih je dana hit na društvenim mrežama zahvaljujući videu koji u tri minute sažima sve čari i muke konobarskog posla.
U snimci se nižu narudžbe koje zvuče poput laboratorijskih protokola: „Produžena, u maloj šalici, kap mlijeka bez laktoze, smeđi šećer…“; „Mala s bademovim mlijekom, pola-pola, ali ne prevruće, s pjenom – ali ne previše pjenasto…“. Računi se raskomadaju na sedam dijelova, netko „samo čašu vode“, a netko – taman pred kraj smjene – zatraži vruću čokoladu.
Autor videa podsjeća da konobar nije tek osoba koja dostavlja kavu. Oni su, kako navodi, „kroničari grintanja, promatrači obiteljskih drama, ljubavnih prekida i poslovnih dogovora“. Granica između posluživanja i improvizirane psihoterapije često je nevidljiva, posebno u sezoni kada se broj gostiju i prohtjeva umnoži.
Zbog toga se u Mandrachu 12. ožujka ponovno održava Festival grintanja. Nakon iznimno uspješnog premijernog izdanja, drugo će okupljanje pružiti priliku konobarima, kuharima i svima koji su ikad nosili tacnu da javno podijele najluđe narudžbe, pritužbe i anegdote uz dozu humora. Organizatori poručuju kako je cilj pokazati da iza svakog „može li još nešto…“ stoji priča o izdržljivosti, koncentraciji i dobroj volji radnika u ugostiteljstvu.
Video je u kratkom vremenu prikupio na tisuće pregleda, a komentari gledatelja kreću se od priznanja – „ovo je moj životni opis posla“ – do zafrkancije na račun naručitelja latte-art kave „bez laktoze, ali s punom pjenom“. Među najčešćim reakcijama je i podrška ideji festivala, uz nadu da će restoranska publika nakon njega narudžbe formulirati barem mrvicu jednostavnije.
Festival grintanja počinje u 19 sati, a ulaz je slobodan.“,