Četiri učenice trećeg razreda smjera slastičar Ugostiteljske škole Opatija — Katja Dujmić, Irene Ferletta, Nadia Kircher i Lori Ana Naglić — vratile su se iz Belgije s punim koferom novih vještina, recepata i samopouzdanja. Od 19. do 30. studenoga, uz pratnju nastavnika Nenada Novaka, odradile su stručnu praksu u malom mjestu Angreau, u radionici Chocolaterie Druart.
Gotovo godinu prije, na opatijskom Festivalu čokolade, mladi belgijski maître chocolatier Alexandre Druart održao je radionicu „Kako izraditi čokoladnu skulpturu” i pritom uživo oblikovao čokoladni Atomium, simbol Bruxellesa. Oduševljen kreativnošću i disciplinom opatijskih gimnazijalaca, pozvao ih je da iskustvo prodube u njegovu obiteljskom pogonu.
Regionalni centar kompetentnosti Ugostiteljske škole Opatija pretvorio je poziv u Erasmus+ projekt „Ugostiteljska izvrsnost preko granica” vrijedan 11 105 eura, što je otvorilo vrata dvotjednoj mobilnosti.
Za učenice je to značilo raditi rame uz rame s vrhunskim belgijskim čokolaterima: od preciznog temperiranja i izrade tankih ljuski do kreiranja vlastitih premium praliné punjenja. Posebna je pozornost dana održivoj nabavi kakaa i kvaliteti sastojaka, dok je rad na engleskom i francuskom jeziku dodatno učvrstio njihovu sigurnost u međunarodnoj komunikaciji.
Slobodni su dani iskorišteni za izlete u Bruxelles i Pariz, gdje su kušale aktualne slastičarske trendove i proučavale izloge najpoznatijih pâtisseriea.
„Alexandre je bio nevjerojatno susretljiv mentor, poticao nas je da vjerujemo u vlastiti talent”, istaknule su učenice po povratku. Škola pak zaključuje kako je dvotjedna praksa još jednom potvrdila njezin status centra kompetentnosti u turizmu i ugostiteljstvu te otvorila put novim međunarodnim suradnjama.