Salzburg se ponovno našao u središtu slastičarskog spora nakon što je Pokrajinski sud presudio da slastičarnica Holzermayr više ne smije u promidžbi isticati kako posjeduje „originalni recept” za Mozart kugle.
Sud je presudom donesenom početkom prošloga tjedna uvažio tužbu obitelji Fürst, čiji je utemeljitelj Paul Fürst 1890. navodno stvorio poznatu čokoladno-marcipansku poslasticu. Holzermayr se pak pozivao na rad povjesničara Gerharda Ammerera iz ljeta 2025., prema kojem je recept još 1880. osmislio slastičar R. Baumann, predak današnjeg vlasnika Holzermayra.
Kako „originalni recept” nije sačuvan, sud je zaključio da nitko nema pravo ekskluzivno ga svojatati. Holzermayr je zato morao prepraviti reklamni slogan te sada umjesto recepta ističe „po tradiciji iz 1880.”.
Uz pravni poraz, Holzermayr se suočava s kritikama jer se njegove kugle proizvode industrijski, u tvornici poznatog konditorskog diva u Gloggnitzu, dok Fürst i dalje ručno izrađuje slasticu u Salzburgu. „Ja nisam svađalica. No toliko dugo dok se ručni rad majstora stavlja na istu razinu s industrijskim proizvodom te toliko dugo dok se iznose laži, nećemo sjediti prekriženih ruku”, poručio je Martin Fürst.
Holzermayr sada iznosi novu teoriju da je prvu Mozart kuglu zapravo oblikovala Louise Karuth, slastičarka zaposlena kod Baumanna. Hoće li ta tvrdnja stati na kraj desetljećima dugom nadmetanju, moglo bi se doznati u travnju, kada se očekuje novo Ammererovo istraživanje o porijeklu slastice. Do tada, slastičarski rat ostaće zagrijan gotovo jednako kao i pećnice u kojima nastaju čokoladne kugle slavnog imena.