Nutricionisti već godinama ističu vrijednost ekstra djevičanskog maslinova ulja, a nova analiza Sveučilišta Harvard pružila je najkonkretnije brojke do sada. Istraživači su gotovo 30 godina pratili oko 90 000 Amerikanaca i otkrili da osobe koje su svakodnevno unosile više od pola žlice maslinova ulja imaju 19 % manji rizik od smrti od bilo kojeg uzroka.
Autori studije, objavljene u Journal of the American College of Cardiology, detaljno su usporedili skupine s visokom i niskom konzumacijom maslinova ulja:
• 19 % niži rizik od kardiovaskularnih bolesti. • 17 % manja vjerojatnost smrtnog ishoda od raka. • 29 % manji rizik od smrti zbog neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove.
Kad su ispitanici zamijenili samo 10 grama margarinskih ili maslačnih masti istom količinom maslinova ulja, ukupna smrtnost pala je za impresivnih 34 %.
„Posebno polifenoli imaju ulogu u zaštiti tjelesnih stanica od oštećenja koje ubrzava starenje i kronične bolesti“, naglašava dijetetičarka Jess Cording. Kolegica Maddie Pasquariello podsjeća kako "maslinovo ulje smanjuje oksidativni stres" te sadrži nezasićene masne kiseline koje pomažu u regulaciji kolesterola.
Dijetetičarka Jenny Beth Kroplin stoga savjetuje da ulje repice, maslac i margarin što češće zamijenimo maslinovim uljem: „Svaki put kad odaberemo zdraviju opciju poput ekstra djevičanskog maslinova ulja, dugoročno možemo pozitivno utjecati na zdravlje.“
Hrvatska godišnje proizvodi sve više maslinova ulja, no prosječna potrošnja tek je oko dvije litre po stanovniku. U Grčkoj i Italiji taj se iznos penje i do 20 litara, što sugerira da i u zemlji s obiljem maslina – osobito u Dalmaciji – postoji velik prostor za poboljšanje prehrambenih navika.
Stručnjaci stoga poručuju: jedna namirnica ne čini čudesni lijek, ali redovito posezanje za maslinovim uljem umjesto zasićenih masti može biti korak koji naše srce, mozak i cijeli organizam dugoročno itekako osjete.