Gotovo dvije i pol godine nakon osnutka, Gastronomska udruga štovatelja tradicije – kraće Gušt – prerasta u nezaobilazan dio otočnih fešti na Lošinju.
Predsjednik udruge Marin Brčić, ujedno zapovjednik Javne vatrogasne postrojbe Malog Lošinja, prisjeća se kako je sve krenulo 27. rujna 2023. godine: „Ime smo tražili sedam dana i našli ga kad smo bili u restoranu na pivu… Odabrali smo Gušt.” Ideja je niknula kad je skupina prijatelja preuzela kuhinju na fešti Ivanje u Punti Križa, a od tada su – kaže Brčić – „odradili 133 manifestacije”.
Članstvo bez barijera, ali s kuhačom u ruci
- Udruga nema formalnih uvjeta za pristup; svaki novi volonter prvo je pripravnik, a postoji i status člana-simpatizera.
- Od 12 aktivnih članova čak je šest vatrogasaca, čime se objašnjava i dobra logistika: Gušt koristi prostore DVD-a za pripremu namirnica, dok zauzvrat kuha na vatrogasnim događajima.
Kulinarstvo velikih brojki Najveća je dosadašnja akcija bila na Županijskim sportskim igrama veterana Domovinskog rata, gdje je u samo dan i pol posluženo 1 600 porcija doručka, ručka i večere. Lonci od 100 litara, dvije kotlovine, plinski i ugljeni roštilji te tzv. „vesla” za miješanje osnovni su dio arsenala nabavljenog prodajom porcija i gradskim potporama.
Financiranje
- Prihodi dolaze iz tri izvora: narudžbi mjesnih odbora, Grada i Turističke zajednice; vlastite prodaje porcija; te gradskih i turističkih natječaja.
- Lani su iz gradskog proračuna dobili oko 3 000 eura, ponajprije za dječju radionicu povodom Dana grada, a sredstva su stigla i za manifestaciju Šparogijada.
Jela koja traže publiku „Najviše se traži Lošinjski kebab i Ćevapi u džepu”, otkriva Brčić. Recepti se brižno upisuju u internu „Knjigu mudrosti” – kuharicu za sto porcija i više, za koju u udruzi vjeruju da će jednog dana postati i službeno objavljena knjiga.
Kalendar pun kao tanjur
Od humanitarnih priredbi do dječjih sportskih dana, Gušt je prošle godine pokrio:
• 8 humanitarnih manifestacija
• 19 komercijalnih događaja
• 21 sportsko natjecanje
• 2 radionice za djecu
Najveći komercijalni uspjeh zasad je Rokova u Beleju, nezaobilazna pučka fešta koja je godinama mirovala, a ove je godine, zahvaljujući mirisu kotlovine, ponovno napunila trg.
Planovi Dok se kalendar za 2026. puni, Brčić i ekipa najavljuju nastavak širenja „kuhinje na kotačima” po cijelom arhipelagu. Uz podršku vatrogasaca i sve deblju „Knjigu mudrosti”, čini se da će na Lošinju još dugo zamamno mirisati gulaš iz 100-litarskog lonca.