Bruxelles – Nakon što je europska mesna industrija izborila potporu Komisije za ograničavanje naziva poput „no-beef“ i „veganski burger“, slična se bitka rasplamsala i oko ribljih proizvoda. Udruženje Europêche optužuje proizvođače biljnih zamjena da pakiranjem i imenima – od „Toona“ do „Tunalicious“ – „zamaskiraju“ tofune i sejtan u tunu.
„It’s important to call a spade a spade”, poručio je direktor Europêchea Daniel Voces, pitajući se „what’s on the label, and is it telling the full story?”. Organizacija tvrdi da se na policama nalaze proizvodi koji koriste nazive vrsta ribe, pa čak i fotografije „pravog ulova“, a uopće ne sadrže ribu.
Potporu dobivaju i u Europskom parlamentu. Francuska zastupnica iz redova pučana Isabelle Le Callennec upozorila je kako će se „sektor … morati natjecati s ribom koja to nije“, poručivši ljubiteljima ribe da „imaju razloga za zabrinutost“.
Odbor za ribarstvo (PECH) ovoga je tjedna raspravljao o izvješću koje zaključuje da postojeća pravila ne štite dovoljno nazive morskih vrsta. Autori sugeriraju potpunu zabranu uporabe ribljih imena na biljnoj hrani jer etikete poput „salmon vegetarian alternative“ mogu zavarati kupce.
No, istraživačica potrošačkog ponašanja sa Sveučilišta u Gentu Fien Minnens smatra da dokaze tek treba prikupiti. „A factor is missing here, and it is actual consumer behaviour”, rekla je, dodajući da izvješće „vrlo mnogo pretpostavlja“ kako rast tržišta proizlazi iz obmane.
Europska vegetarijanska udruga (EVU) u pismu eurozastupnicima tvrdi da biljna industrija „nema interes zavarati“ jer su joj ciljna publika potrošači koji svjesno traže zamjene, dok Minnens predlaže kompromis: jasno naznačiti „sojin proizvod inspiriran tunom“ umjesto potpunog progona ribljih naziva.
Iza retoričkog sukoba krije se i rasprava o zdravlju. Europêche ističe da se „halo efekt“ biljne hrane prečesto previđa te da su mnoge zamjene „ultra-procesirane, pune soli ili masti“, dok „prava riba sadrži Omega-3, a ne samo dodane suplemente“.
Ironično, dio velikih prerađivača morske hrane već je ušao na tržište veganskih fileta – po onoj staroj „ako ih ne možeš pobijediti, pridruži im se“. Dok se Bruxelles pita je li „Toona“ samo duhovita dosjetka ili zavaravanje kupca, sukob oko identiteta hrane podsjeća na Magritteovu slavnu lulu: ni ime, čini se, nije samo ime.