Katica Šušnjara, slastičarka iz Knina poznata na Instagramu pod profilom „@slastice_ketty”, izazvala je pravu buru oduševljenja među ljubiteljima slastica nakon što je podijelila recept za voćnu krempitu s divljim kupinama.
Prema Katicinim riječima, kupine je sama ubrala prošle jeseni u Dalmatinskoj zagori, zatim ih zaledila i sada iskoristila kao „vitaminsku bombu” u omiljenom desertu. „Divlje kupine pune su antioksidansa, pa je osjećaj slatkog grijeha ipak manji”, istaknula je Šušnjara predstavljajući desert koji spaja klasičnu kremu s voćnim slojem.
Recept u kratkim crtama
• Tijesto: dvije pečene kore lisnatoga tijesta, pri čemu se gornja prije pečenja zareže na kocke radi lakšeg rezanja. • Krema: kombinacija litre mlijeka, pola litre vode, šest žumanjaka, bjelanjaka umućenih sa šećerom i gustina, uz dodatak vanilin šećera. • Voćni sloj: 400 g bobičastog voća, najpoželjnije kupina, ukuha se sa šećerom i limunovim sokom, a zatim zgusne gustinom. • Završnica: slojevi se slažu redom – tijesto, krema, topli voćni preljev, šlag od 300 ml vrhnja i završna korica lisnatoga tijesta.
Šušnjara savjetuje da se kolač dobro rashladi prije posluživanja, a oni koji nemaju kupine mogu posegnuti za drugim bobičastim voćem dok ponovno ne krene sezona branja. Pristupačna priprema i spoj klasične krempite s voćnim okusom razlozi su zbog kojih je recept u kratkom roku osvojio društvene mreže.