Miris kuhanog kupusa – ili kapuza, kako ga Istrijani od milja zovu – ovih je dana zavladao konobama središnje Istre. U suradnji s lokalnom turističkom zajednicom ugostitelji su pokrenuli zimsku promociju tradicionalnih jela od kupusa po povoljnijim cijenama, pa se u posezoni traži stol više.
„Trenutno radimo ombolo i kobasice sa kapuzom. Polijemo ih toćem od vina i to je praktički to. Jednostavno i uvijek najbolje”, kazao je kuhar Ivan Vošten, ističući kako recept ostaje vjeran domaćoj tradiciji.
Interes gostiju premašio je očekivanja; bez prethodne rezervacije teško je pronaći slobodno mjesto u konobama uključenima u akciju. Među posjetiteljima je i velik broj stranaca koji svraćaju u unutrašnjost poluotoka upravo zbog autentične kuhinje.
Michael, turist iz Njemačke, priznaje da se redovito vraća: „Zbog ovakvih dana, istinskog okusa domaće hrane, predivnih domaćina i odlične atmosfere, uvijek se vraćamo.” Pohvale stižu i od domaćih gostiju. Olga iz Pule napominje da kapuz i kobasice može pripremiti i kod kuće, „ali uvijek je bolje ako su veće količine i konobe koje se time i bave”.
Za ugostitelje je manifestacija jednostavan recept kako popuniti stolove izvan glavne turističke sezone, dok posjetiteljima nudi priliku da, barem nakratko, okusom i mirisom urone u istarsku zimsku svakodnevicu.