Istarski bijeli tartuf, gastronomski dragulj regije, od ovoga je tjedna zaštićen nacionalnom oznakom izvornosti, a Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva već je Europskoj komisiji predalo dokumentaciju za višu, europsku razinu zaštite.
Voditelj radne skupine za zaštitu tartufa Anton Brenko ne skriva oduševljenje: „Svi smo presretni zbog ovog koraka! Nakon gotovo tri godine truda napokon imamo dokument kojim mogu biti zadovoljni i tartufari i potrošači.”
Što zaštita znači • Nacionalna oznaka odmah proširuje pravila o korištenju naziva „Istarski bijeli tartuf” na cijelo područje EU-a. • Uspiju li tartufari dobiti europsku oznaku izvornosti (PDO), bit će to prva gljiva u Europi s tim statusom i ujedno najskuplji proizvod po gramu na kontinentu.
Kako do certifikata Udruga tartufara „Istra” na mrežnim je stranicama objavila detaljne upute za komercijalne berače. Osim važećih dozvola za sakupljanje podzemnih gljiva, tartufar mora: – dokazati vlasništvo nad čipiranim i cijepljenim psima, – tartufe sakupljati najviše s dva psa, – dnevno prikupiti manje od 0,5 kg bijelog tartufa, – voditi dnevnik sakupljanja.
Delegirano tijelo, tvrtka Biotechnicon poduzetnički centar, provjeravat će terensku praksu prije izdavanja certifikata. Popis ovlaštenih berača i prodajnih mjesta Udruga najavljuje objaviti s početkom sezone 1. rujna.
Koraci do Bruxellesa Proces je službeno pokrenut 2023., uz potporu resornog ministarstva i Istarske županije. Ministar poljoprivrede David Vlajčić nedavno je najavio slanje dokumentacije, a postupak u Bruxellesu mogao bi potrajati do dvije godine. Ako sve prođe bez zapreka, Istarski bijeli tartuf postat će 53. hrvatski proizvod pod europskom zaštitom.
Za Istru, očuvanje izvorne gljive nije samo gospodarsko, već i identitetsko pitanje. Europska oznaka izvornosti jamčila bi potrošačima autentičnost, a regiji dodatnu promociju i poticaj održivom razvoju.