Cijena od 20 eura za pjat šporkih makarula u restoranu Vila Čingrija proteklih je dana zapalila rasprave među Dubrovčanima – od kafića do društvenih mreža. Tradicionalno jelo, nastalo još u doba dubrovačkih poklada i feste svetoga Vlaha, inače je poznato kao „sirotinjska” varijanta pašte s mesnim umakom: posljednji gosti, kažu legende, ostajali bi samo na tjestenini „šporkanoj” tragovima toća.
-
Glavne zamjerke • „Jeste li vi normalni? Pa meso moraš tražiti kanoćalom!”, poručio je jedan korisnik društvenih mreža, istaknuvši da bi obiteljski ručak od istog jela mogao stajati i do 120 eura, bez salate i pića. • Drugi su podsjetili da je Vila Čingrija gradski prostor, a poslugu često čine srednjoškolci na praksi, pa smatraju da je cijena tim spornija. • „Jednostavno, sirotinjsko jelo”, dodao je još jedan komentator.
-
Argumenti obrane Pojedini sugrađani uspoređuju iznose s europskim metropolama i suvremenim cijenama burgera: „Ako jedan burger košta 12 eura, onda ne znam u čemu je problem da šporki makaruli koštaju 20.”
Anonimni dubrovački ugostitelj odbacuje priču kao neopravdanu: „Svatko po svom špagu i afinitetima bira gdje će jesti. Nekomu je Nautika jeftina, a nekomu je i fast food skup.”
-
Kulturna težina jela Turistička zajednica Grada Dubrovnika podsjeća da šporki makaruli potječu iz talijanskog ragu-stila te su ključni dio blagdanskih trpeza. Povijesno, njihova „skromnost” proizlazi iz činjenice da se meso prvo pojelo, a tjestenina je ostala zadnjima za stolom.
-
Otvoreno pitanje Vlasnici Vile Čingrije zasad nisu komentirali buru. Dok jedni cijenu drže turističkim standardom, drugi je vide kao uvredu lokalnoj tradiciji. Pitanje ostaje: kolika je stvarna vrijednost kulinarske baštine kada se nađe na turističkom meniju?