Jedno od najuglednijih kulinarskih natjecanja u jugoistočnoj Europi, Biser mora, vraća se u Supetar od 17. do 21. ožujka 2026. Hotelijski kompleks Svpetrvs Hotels ponovno će ugostiti stotine kuhara, konobara, sommeliera i učenika strukovnih škola koje će, već 21. godinu zaredom, spojiti ista strast – gastronomija.
Manifestaciju organiziraju Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), a ovogodišnji program donosi tri potpuno nova natjecanja:
- Vatrogasni Big Pan Challenge – tročlane vatrogasne ekipe iz Hrvatske i inozemstva u 2 sata i 30 minuta moraju skuhati vlastiti jelovnik. „Sigurnost prije svega!”, poručila je organizatorica Alma Hrašić Bremec, naglasivši kako kuhanje može biti „pravi team building” i prilika da se pokažu savjeti za izbjegavanje nezgoda u kuhinji.
- Individualno natjecanje osoba s invaliditetom – sudionici pod temom „Moje omiljeno jelo” pripremaju recept prema vlastitom izboru, koristeći sezonske namirnice. Bremec ističe da uključivanje osoba s invaliditetom „donosi višestruke koristi poslodavcima, zaposlenicima i društvu”.
- Konobarski izazov – novo strukovno natjecanje u kojem konobari i konobarice demonstriraju senzorne vještine, tehniku posluživanja i poznavanje servisnih standarda.
Uz natjecateljski dio, posjetitelje očekuju masterclassovi o suvremenim kulinarskim tehnikama, molekularnoj kuhinji, radionice vina i jakih alkoholnih pića, nacionalne prezentacije, degustacije te predstavljanje kuharica. Sva su događanja otvorena javnosti, čime festival spaja struku, lokalnu zajednicu i goste te simbolično otvara novu turističku sezonu na Braču.
Biser mora pokrenuo je 2006. Miro Bogdanović, a od 2010. trajno je smješten na Braču. Edukacijski segment ŠKMER-a razvijen je kroz projekt Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu uz potporu Ministarstva turizma i sporta RH, s misijom stalnog unapređenja ugostiteljske profesije.
Organizatori poručuju da su prijave otvorene i pozivaju profesionalce, učenike te – po prvi put – vatrogasne timove da zajednički dokažu kako kuhanje spaja ljude, potiče kreativnost i osnažuje zajednicu.