Miris pečene janjetine, domaće „bike” i pršuta koji su dozrijevali tri i pol godine širio se 10. ožujka Benkovcem, gdje je održano novo izdanje glasovitog Benkovačkog sajma.
Najveća zvijezda pazara bili su golemi pršuti teški i do 15 kilograma. Cijena – 45 eura po kilogramu – živopisno je ilustrirala koliko su se, kako kažu prodavači, „novčanici pretvorili u opasnu zonu”. Skok cijena osjetio se i na drugim stolovima:
- panceta: 17 eura
- mladi ovčji sir: 20 eura
- polutvrdi sir: do 30 eura
Kupci su mogli ponijeti kući i tradicionalne raritete: kavu mljevenu na kamenom žrvnju za četiri eura te sjeme stogodišnjeg, starinskog kukuruza. Među najneobičnijim ponudama istaknule su se daske za meso od bakelita koje, kako se hvale proizvođači, „traju dva ljudska vika”, te ručno izrađena ogledala od orahovine.
Sajamska marenda ostala je vjerna staroj maksimi lokanih gurmana: „Kolesterol ne dolazi od masti, nego od šećera.” Dok su se „stari guzičari” veselili domaćoj spizi, poljoprivrednici su manje optimistično gledali u budućnost.
„Mladi neće da rade”, čulo se više puta, a poneki su otišli korak dalje pa, uz ciničan osmijeh, prognozirali: „Za dvadeset godina jest ćemo skakavce umjesto pršuta.”
Unatoč „kobri u novčaniku”, atmosfera je ostala dalmatinski ležerna; šala je bila oštra kao nož za pršut, a živahna trgovina podsjetila je da Benkovački sajam, i u vrijeme kad se svaka cijena mjeri duplo, još uvijek drži do tradicije – i dobrog apetita.