Zagreb – Eritritol, popularni niskokalorični zaslađivač koji se masovno dodaje proteinskim pločicama i napicima „bez šećera”, ponovno je pod povećalom znanstvenika.
Istraživački tim sa Sveučilišta Colorado Boulder izložio je u laboratoriju moždane krvne žile količini eritritola jednakoj onoj iz jedne limenke dijetnog napitka. Uočen je niz promjena koje, prema autorima, pogoduju razvoju moždanog udara:
• stanice su stvarale manje dušikovog oksida, ključnog za širenje krvnih žila;
• istodobno je porastao endotelin-1, spoj koji ih sužava;
• porasla je razina oksidativnog stresa, odnosno slobodnih radikala;
• poremećen je sustav razgradnje krvnih ugrušaka, što može otežati njihovo otapanje.
Ti nalazi podupiru ranije epidemiološko istraživanje provedeno na oko 4000 sudionika, u kojem su veće koncentracije eritritola u krvi bile povezane s većim rizikom od srčanog i moždanog udara tijekom tri godine praćenja.
Znanstvenici naglašavaju da je za konačnu presudu potreban daljnji rad: organizam sam stvara eritritol, osobito u stanjima pretilosti i dijabetesa, pa nije jednostavno razlučiti je li zaslađivač uzrok ili tek pokazatelj postojećih poremećaja. Ipak, novi mehanistički dokazi sugeriraju da eritritol možda nije tako bezopasan kako se dosad vjerovalo.
Stručnjaci zato savjetuju umjerenu konzumaciju proizvoda koji ga sadrže, uz praćenje budućih rezultata istraživanja.