Specijalistica interne medicine i subspecijalistica kardiologije dr. sc. Petra Zubin Maslov uvrštena je u Američki odbor za liječenje pretilosti te je ravnopravno sudjelovala u izradi novih prehrambenih smjernica Sjedinjenih Država, objavljenih početkom godine.
Prema riječima liječnice koja se prije godinu dana iz njujorške bolnice Mount Sinai vratila u splitski KBC, dokument sažet na deset stranica donosi najveći zaokret još od 1992., kada je predstavljena dobro poznata prehrambena piramida. Tada su se na njezinoj osnovici nalazile žitarice poput kruha, riže i pahuljica, dok su proteini i zdrave masnoće bili višim, manje zastupljenim razinama.
Novo je izdanje, ističe dr. Zubin Maslov, napustilo taj model i ponudilo drukčiji poredak makronutrijenata, uz naglasak na individualizirani pristup ovisno o dobi, spolu i zdravstvenom stanju. U sklopu stručnog rada kardiologinja je, kako potvrđuju rezultati prezentirani Odboru, identificirala namirnice koje „najkonzistentnije pridonose zdravlju crijevnog mikrobioma”.
Iako će detaljni popis i omjeri pojedinih skupina biti predstavljeni u idućim mjesecima, hrvatska liječnica otkriva da su ključnu ulogu dobile svježe, minimalno prerađene namirnice bogate vlaknima te fermentirani proizvodi. „Promjena paradigme neće značiti samo drugo raspoređivanje na tanjuru, nego i bolju kontrolu kroničnih bolesti poput pretilosti, hipertenzije i dijabetesa”, naglašava naša sugovornica.
Dr. Zubin Maslov nakon deset godina rada u Sjedinjenim Državama karijeru nastavlja na Zavodu za kardiokirurgiju KBC-a Split, gdje, kako dodaje, iskustva s američkih pacijenata već prenosi u dnevnu kliničku praksu. „Globalne smjernice imaju smisla samo ako se mogu prilagoditi lokalnom okruženju. Isto pravilo vrijedi i za Dalmaciju – vitaminski bogata mediteranska prehrana prirodno se poklapa s novim preporukama, potrebno je tek ograničiti industrijski procesirane proizvode i dodane šećere.”
Stručnjakinja napominje da će dosadašnjoj piramidi uskoro službeno odzvoniti, a njezino mjesto zauzet će fleksibilniji grafički prikaz čiji je cilj olakšati javnosti primjenu savjeta u svakodnevnom životu. Hrvatski pacijenti, zaključuje, od toga bi mogli profitirati jednako kao i američki, „pod uvjetom da savjete pretočimo u konkretne navike – od školskih menija do bolničke kuhinje”.