U bistrou Mornar na riječkoj rivi ovih je dana osvanula fotografija impresivnog ulova: zubatac (Dentex dentex) dug više od pola ruke i, kako su brzo otkrili pratitelji na Facebooku, težak oko osam kilograma.
Ribari i gurmani odmah su se uključili u igru pogađanja. Procjene su se kretale od 3 do 12 kilograma, no lokalna stranica Lokalpatrioti Rijeka ubrzo je spustila zastor neizvjesnosti – „car morskih dubina” doista teži osam kilograma.
Zubatac je jedan od najcjenjenijih trofeja sportskog ribolova na Jadranu. Čvrsta građa, snažne čeljusti i oštri očnjaci smještaju ga visoko u hranidbenom lancu, a istodobno čine njegovo meso ukusnim i nutritivno bogatim. Prepuno omega-3 masnih kiselina, bjelančevina, vitamina D i E te fosfora, bijelo i sočno meso zubaca gotovo da nema sitnih kostiju, pa nije čudo što ga chefovi obožavaju baciti na gradele.
Iskusni ribolovci znaju da borba s ovakvim primjerkom traži strpljenje, dobar pribor i solidnu taktiku. Snaga i inteligencija ribe često odlučuju pobjednika, pa je osamkilogramski zubatac u vitrini Mornara prava mala senzacija – i svjedočanstvo da se u riječkom akvatoriju još uvijek skrivaju morski trofeji vrijedni divljenja.
Za goste bistroa to znači samo jedno: na meniju ih čeka vrhunski, svježi zalogaj Jadrana.