Liječnici sve glasnije upozoravaju da je prerađeno meso – hrenovke, salame, šunka, slanina i kobasice – među najgorim neprijateljima zdravog srca.
Prema riječima kardiologa dr. Deana Marelle, ove se namirnice smatraju visoko prerađenom hranom te su povezane s povišenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa, pa čak i ukupne smrtnosti. Jedna hrenovka može sadržavati oko 20 % preporučenoga dnevnog unosa soli, a višak natrija izravno podiže krvni tlak – jedan od glavnih okidača kardiovaskularnih problema.
Uz visoku razinu soli, prerađeno meso obiluje zasićenim mastima koje povećavaju razinu LDL-a, takozvanoga „lošeg” kolesterola. Studije dodatno upućuju na to da učestala konzumacija prerađenog crvenog mesa povećava vjerojatnost razvoja dijabetesa, dok zamjena takvih proizvoda neprerađenim mesom ili peradi taj rizik značajno smanjuje. Budući da dijabetes udvostručuje mogućnost srčanih komplikacija, promjena prehrane postaje još hitnija.
„Na prerađeno meso treba gledati kao na povremenu poslasticu, a ne na svakodnevnu namirnicu. Bolje prehrambene navike mogu bitno sniziti rizik od dijabetesa, hipertenzije i lošeg kolesterola”, poručuje dr. Marella.
Kardiolog dr. Sergiu Darabant pacijentima savjetuje da pažljivo prouče deklaracije: „Kraći popis sastojaka i manje aditiva obično znače bolji izbor.” Najvažnijom taktikom smatra promjenu kupovnih navika: „Ako ga ne kupite, nećete ga ni jesti. Kontrola onoga što unosite u kuću često je najveći korak prema uspjehu.”
Stručnjaci stoga preporučuju:
• ograničiti prerađeno meso na povremene prilike; • birati svježe nemasno meso, perad ili ribu; • povećati unos voća, povrća i cjelovitih žitarica; • redovito provjeravati krvni tlak i razine kolesterola.
Samo nekoliko svjesnih odluka u trgovini i kuhinji, poručuju liječnici, može dugoročno sačuvati zdravlje srca i smanjiti rizik od teških bolesti.